La linaza

Es la semilla de la planta Linum usitatissimum (lino), que se consume prácticamente desde
el principio de la civilización. Antes del año 5000 A.C., los médicos egipcios la utilizaban
y, más tarde, en la historia escrita por Hipócrates, se recomendaba para aliviar dolores
abdominales. No obstante, su uso principal, según relata su historia, ha sido como fuente
para dar energía. Carlomagno dictó leyes que ordenaban el consumo de linaza a los
súbditos. También figura como alimento habitual de griegos y romanos.
Se le atribuyen a la linaza extraordinarios poderes benéficos para preservar la salud. Esta
pequeña semilla es rica en fibra dietética soluble e insoluble, ácidos grasos poliinsaturados
y fitoquímicos. De allí sus propiedades para mantener un sistema digestivo saludable, al
promover el movimiento intestinal, y para beneficiar el sistema cardiovascular, al disminuir el
nivel de colesterol malo en la sangre.
De la semilla se extrae el aceite de linaza, rico en Omega 3, Omega 6, y Omega 9, el cual es
usado actualmente en la industria cosmética, en la fabricación del linóleo y como diluyente
para pintura de telas.
Se recomienda consumirla mezclada en batidos de frutas, en cantidades que no excedan de
una cucharada; mezclada molida en un vaso de agua antes o después de comer, si se quiere
utilizar como coadyuvante en regímenes dietéticos y para combatir el estreñimiento.

Licuado de linaza
Ingredientes
• 1 cambur • 2 fresas • 2 cucharadas de yogurt • 1/4 taza de agua • 1 cucharada de linaza
Preparación
Ponga todos los ingredientes en la licuadora y agregue una cucharada de linaza en polvo.
Licúe y consuma preferiblemente con el desayuno.

LIMPIAR LA PLANCHA

Límpiela con una mezcla de vinagre y sal, frotando suavemente con una esponjita.

...Y al vino vino

Hace casi 200 años, un médico irlandés notó que el dolor de pecho o angina era menos común en Francia que en Irlanda. Una diferencia que él atribuyó a los hábitos franceses de modo de vida.

La menor tasa de enfermedad cardíaca en Francia, a pesar de una dieta que incluye bastante mantequilla y queso, se ha llamado últimamente la "Paradoja Francesa". Algunos expertos han sugerido que el vino tinto hace la diferencia, algo que la industria del vino ha promocionado intensamente. Pero la "Paradoja Francesa" va mucho más allá del vino.

La dieta y el estilo de vida en algunos lugares del país europeo, especialmente localizados al Sur y que tienen mucho más en común con otras regiones del Mediterráneo, podrían ser los responsables de la protección cardiovascular.

Algunos estudios han sugerido que el vino rojo, especialmente al tomarse con una comida, ofrece más beneficios cardiovasculares que la cerveza y otras bebidas alcohólicas. Comparaciones internacionales muestran una menor incidencia de enfermedad coronaria en países consumidores de vino que en países que toman cerveza y licores.

El vino tinto parece contener más sustancias adicionales al alcohol que pueden prevenir coágulos, relajar los vasos sanguíneos y prevenir la oxidación del LDL (lipoproteína de baja densidad o colesterol malo), uno de los primeros pasos para la formación de la placa arterial constituida por colesterol.

Sin embargo, en la práctica, la elección de la bebida alcohólica parece tener muy poco efecto sobre el beneficio cardiovascular. Un reporte del Estudio de Profesionales de Salud examinó los hábitos de bebida de más de 38.000 hombres en un período de 12 años. Los bebedores moderados tuvieron 30-35% menos de probabilidad de tener un ataque al corazón que los no-tomadores*.

Esta reducción se observó en hombres que bebieron vino, cerveza o licores, y fue similar para quienes tomaron con las comidas y fuera de ellas. Este estudio sugiere que la frecuencia de la bebida puede ser importante. Los hombres que tomaron cada día tuvieron un menor riesgo de infarto que quienes tomaron una o dos veces por semana

Como evitar desgarros en la tapicería

Cuando se te haya hecho un pequeño agujero en la tela de la tapicería, de un sofá, por ejemplo. Humedezca la zona con clara de huevo, ponga un trapo encima y plánchelo. La tela quedará como si tuviera apresto y no se seguirá desgarrando.

Bavarois de mora y salsa de chocolate

Bavaroise de mora con chantillí y salsa de chocolate

Ingredientes:

¿ 1 sobre de gelatina de mora
¿ 1/2 libra de moras frescas
¿ 1/2 taza de crema de leche
¿ 3 cucharadas de azúcar
¿ Zumo de 1 limón

Preparación:

Mezcle las moras, el azúcar y el limón; licue y deje refrescar. Prepare la gelatina de acuerdo a las instrucciones. Aparte, bata la crema de leche hasta que tome consistencia y adicione la preparación de la mora. Mezcle cuidadosamente y coloque en moldes rizados individuales.

Desmolde en un plato y decore con crema chantillí, la salsa de chocolate y las cerezas. Sirva bien frío.

Macedonía de frutas

Macedonia de frutas sobre gelatina

Ingredientes:

¿ Las frutas que más le gusten
¿ 1 sobre de gelatina del sabor que desee
¿ 1 hoja de hierbabuena

Preparación:

Elabore la gelatina de acuerdo con las instrucciones de la caja; sirva en un plato pando y lleve a la nevera hasta cuajar. Ubique, según su creatividad, las frutas que haya seleccionado sobre la gelatina y decore con una hoja de hierbabuena.

Gelatina de fresa con coulis

Ingredientes:

¿ 1 sobre de gelatina de fresa
¿ 1/2 taza de pulpa de mango licuada
¿ 1/2 taza de agraz en almíbar

Preparación:

Disponga la gelatina de acuerdo a las instrucciones, llévela a la nevera y déjela cuajar. Desmolde en el centro de un plato, alrededor disponga la pulpa licuada de mango y decore con gotas de agraz en almíbar.